Jakarta, oegopost.id – Klepon merupakan camilan tradisional yang cocok dinikmati saat sore hari ketika bersantai. Orang membuat jajanan pasar ini dari adonan tepung ketan, lalu mereka mengisi bagian tengahnya dengan gula merah cair yang manis. Setelah itu, mereka membalut klepon dengan kelapa parut agar rasa gurihnya menyatu dengan manisnya isian.
Selain itu, klepon hadir dalam bentuk bola-bola kecil berwarna hijau yang menarik perhatian. Produsen makanan biasanya mendapatkan warna hijau tersebut dari ekstrak daun pandan yang juga memberikan aroma harum alami. Namun demikian, jika daun pandan tidak tersedia, pembuat dapat menggantinya dengan pasta pewarna makanan rasa pandan.
Untuk isian, orang biasanya menyisir gula merah agar lebih mudah mereka masukkan ke dalam adonan dan lebih cepat meleleh saat direbus. Ketika klepon matang, gula merah di dalamnya akan lumer saat digigit sehingga memberikan sensasi manis yang khas. Sementara itu, kelapa parut yang telah mereka kukus dengan sedikit garam menambahkan rasa gurih yang menyeimbangkan rasa manis tersebut.
Resep Klepon Pandan Kenyal
Waktu memasak: ±60 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 orang
Asal: Jawa
Kategori: Kue tradisional
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung ketan
- 200 ml air panas
- 2 sdm gula pasir
- Pasta pandan secukupnya
- Gula merah secukupnya (untuk isian)
Bahan taburan:
- 1/2 butir kelapa parut
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
Pertama, orang mengukus kelapa parut yang sudah dicampur garam selama sekitar 10 menit agar lebih harum, lalu mereka menyisihkannya. Setelah itu, mereka menyiapkan gula merah dan menyisirnya tipis agar mudah digunakan sebagai isian.
Kemudian, mereka mencampurkan tepung ketan dan gula pasir dalam wadah. Setelah itu, mereka menuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil menguleni adonan hingga kalis. Selanjutnya, mereka menambahkan pasta pandan dan mengaduk hingga warna tercampur rata.
Setelah adonan siap, mereka mengambil sedikit adonan, memipihkannya, lalu mengisi bagian tengahnya dengan gula merah. Kemudian, mereka membentuknya menjadi bola-bola kecil. Setelah itu, mereka merebus klepon hingga mengapung sebagai tanda sudah matang.
Terakhir, mereka mengangkat klepon, meniriskannya, lalu menggulingkannya ke kelapa parut. Dengan begitu, klepon siap mereka sajikan dalam keadaan hangat.***
