Jakarta, oegopost.id – Harga daging sapi di Indonesia berpotensi naik dalam waktu dekat. Pelaku usaha melaporkan bahwa harga impor sapi bakalan dari negara pemasok utama seperti Australia terus meningkat. Kondisi ini langsung mendorong naiknya biaya yang harus dikeluarkan importir untuk mendatangkan sapi hidup ke Indonesia.
Importir menjelaskan bahwa mereka membayar lebih mahal untuk setiap ekor sapi bakalan akibat kenaikan biaya logistik internasional dan fluktuasi nilai tukar rupiah terhadap dolar. Mereka juga menghadapi peningkatan permintaan dari negara lain sehingga harga di pasar global ikut naik.
Peternak Menanggung Kenaikan Biaya Produksi
Peternak sapi di dalam negeri ikut merasakan dampak kenaikan harga impor tersebut. Mereka membeli sapi bakalan dengan harga yang lebih tinggi dibandingkan periode sebelumnya. Setelah membeli sapi, peternak mengalokasikan lebih banyak dana untuk pakan, perawatan, dan proses penggemukan.
Karena biaya produksi meningkat, peternak menaikkan harga jual sapi hidup kepada pedagang. Mereka menyesuaikan harga agar tetap mendapatkan keuntungan dan bisa melanjutkan usaha peternakan.
Pedagang Menyesuaikan Harga di Pasar
Pedagang daging sapi mulai menyesuaikan harga jual di pasar tradisional dan modern. Mereka menghitung kembali biaya pembelian sapi dari peternak dan menambahkan margin keuntungan yang sesuai. Akibatnya, harga daging sapi di tingkat konsumen ikut bergerak naik.
Sejumlah pedagang juga mengurangi jumlah pembelian stok sapi karena mereka khawatir daya beli masyarakat menurun. Mereka memperkirakan konsumen akan mengurangi pembelian daging jika harga terus naik.
Konsumen dan Pelaku Usaha Kuliner Terdampak
Kenaikan harga daging sapi berdampak langsung pada konsumen rumah tangga dan pelaku usaha kuliner. Rumah tangga mulai menyesuaikan pola konsumsi dengan mengurangi pembelian daging sapi. Sementara itu, restoran dan pedagang makanan menaikkan harga menu atau mengurangi porsi daging sapi dalam hidangan.
Pelaku usaha kuliner juga mencari alternatif bahan baku lain yang lebih murah untuk menjaga stabilitas harga jual kepada pelanggan.
Pemerintah Diminta Jaga Stabilitas Harga
Pelaku usaha dan masyarakat meminta pemerintah mengambil langkah untuk menjaga stabilitas harga daging sapi. Mereka mendorong pemerintah mengatur impor sapi bakalan secara lebih efisien dan memperkuat produksi sapi dalam negeri. Dengan langkah tersebut, pelaku pasar berharap harga daging sapi tidak terus meningkat dan tetap terjangkau bagi masyarakat luas.***
